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燃气平扒炉制作食物的方法点击次数:405 发布时间:2016-06-09

     燃气平扒炉又称铁板烧, 用于油煎各种食物、肉制品等等,如牛排、鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等,都可以在铁板上炒制。卫生,安全,快捷,是大厨房喜做西点人士或开店者的好用具。
   

燃气平扒炉制作食物的方法:

    准备阶段
    1、选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;;
    2、适量的姜,青椒;
    3、油盐酱油适量 。
    铁板烧通常选用、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等,肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等;一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。
    制作阶段
    把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油,zui后洒上葱花就行了。
   

燃气平扒炉的清洗和保养:

    1、在清洁保养时,应切断电源,以防止意外事故发生。
    2、每天工作完毕后可用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾,清洁炉体表面及电源引出线表面,严禁用水直接冲洗,以免破坏电气性能。
    3、清洁过程中,及时清理接油盆里的水,以防溢出。
 

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